本课件从蔬菜栽培的第一步菜田的选择入手，详细介绍了蔬菜栽培的具体步骤，包括有：土壤的耕作、种子的选择、种子育苗、播种、苗期的管理、中耕除草、田间管理、采收等等。

　　第二章第二章蔬菜的栽培技术基础蔬菜的栽培技术基础第一节第一节菜田选择与土壤耕作菜田选择与土壤耕作一、菜田选择一、菜田选择（一）区位选择（一）区位选择11、水源充足、水源充足22、交通便利、交通便利33、远离污染、远离污染44、易成规模、易成规模（二）土壤选择（二）土壤选择（三）地势选择（三）地势选择不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江海海豆丁网友友情分享豆丁网友友情分享22二、菜田规划二、菜田规划（一）田区划分（一）田区划分轮作体系轮作体系灌溉与排水灌溉与排水田间耕作田间耕作（二）道路划分（二）道路划分（三）防风林网（三）防风林网不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江海海豆丁网友友情分享豆丁网友友情分享33三、土壤耕作土壤耕作土壤耕作的内容有：翻耕、耙地、耢地、、起垄、作畦、中耕等。是指在蔬菜生产整个过程中，通过农机具的物理机械作用，根据土壤的特性和作物的要求，改善土壤耕层结构和表层状况。调节土壤中水、肥、气、热等因素，为蔬菜作物播种、出苗或定植、生长发育、创造适宜的土壤环境条件。三、土壤耕作三、土壤耕作（一）土壤耕作的作用1、加深耕层，疏松土壤2、翻转耕层，混拌土壤3、平整地面，压紧土壤4、开沟培垄，增加表面粗糙度经过耕翻，可以改善土壤的理化性质，增加蓄水、保水和保肥供肥的能力，促进作物生育。通过耕翻将耕层土壤上下翻转改善耕层的物理化学和生物状况；进行晒垡、冻垡、熟化土壤；通过耕翻将地面上的作物残茎、秸杆落叶及一些杂草和施用的有机肥料一起翻埋到耕层内与土壤混拌，经过微生物的分解形成腐殖质。而腐殖质既能增加土壤中团粒结构，又能提高土壤肥力。翻耕后的地面或畦面，往往是大平小不平，将高低不平的菜地或畦面整平，有利于排灌，为作物播种、定植创造上松下实的良好条件。减少非毛管孔隙，防止土壤空气过分流通，避免水分蒸发；而下层土壤水分则可通过毛管孔隙向上运动，起到保墒和引墒作用。开沟培垄可增加土壤与大气的接触面，增加太阳照射面积，提高地温。起垄开沟有利于排水透气。尤其有利根茎的生长和防止植株的倒伏。可防止土壤风蚀。三、土壤耕作三、土壤耕作（二）土壤耕作的方法三个环节：中耕——在蔬菜作物生长期中进行的行间和株间的松土或者培土三、土壤耕作三、土壤耕作（二）土壤耕作方法1、土壤的耕翻（1）耕翻的方法半翻垡耕翻（2）耕翻的时期秋翻----深，冻溶熟化、灭病虫草、蓄水保墒春翻----浅，补充夏翻----浅，灭茬、松土、除草三、土壤耕作三、土壤耕作（二）土壤耕作方法—耕翻（3）耕翻的深度：机耕20～25，畜耕16～22深耕的作用加深活土层；扩大根系空间；利于上下交流深耕的方法3年一次；逐渐加深；深浅结合；增施有机肥；适期保质；视土壤和蔬菜而定三、土壤耕作三、土壤耕作（二）土壤耕作的方法2、表土耕作3.三、土壤耕作三、土壤耕作（二）土壤耕作的方法3、中耕与培土（1）中耕中耕的作用中耕的深度（2）培土疏松土壤，增加土壤温度，促进根系发育，增加土壤通气、蓄水、保墒的能力，同时增加土壤中氧的含量，促进根系的吸收功能。黄瓜、葱蒜类为浅根系，须浅耕；番茄，南瓜为深根系，可行深中耕，深度为6～10。苗期及生育后期宜浅中耕，生育中期可较深。离苗近培土对有的蔬菜有软化产品器官的作用，促进产品器官形成及肥大作用，有的促生不定根，增加吸收土壤养分的作用，也有的为防止倒伏，增加排涝能力，防寒能力，增加防热能力等不同目的。三、土壤耕作三、土壤耕作（二）土壤耕作的方法4、整地作畦作畦的方向图3-1各种畦田的形式图解不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江海海豆丁网友友情分享豆丁网友友情分享1212三、土壤耕作三、土壤耕作（三）关于土壤的宜耕性（三）关于土壤的宜耕性土壤质地、有机质含量、土壤结构、土壤水分等共同土壤质地、有机质含量、土壤结构、土壤水分等共同影响土壤的宜耕性，因为它们影响土壤的结持力、黏影响土壤的宜耕性，因为它们影响土壤的结持力、黏着力和可塑性。着力和可塑性。在其他条件不变下，水分影响如下：在其他条件不变下，水分影响如下：水分少时水分少时--------结持力大，耕作阻力大；结持力大，耕作阻力大；水分多时水分多时--------结持力下降，而黏着力和可塑性增加。结持力下降，而黏着力和可塑性增加。可塑性影响耕作质量。可塑性影响耕作质量。不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江海海豆丁网友友情分享豆丁网友友情分享1313三、土壤耕作三、土壤耕作（三）关于土壤的宜耕性（三）关于土壤的宜耕性土壤质地、有机质含量、土壤结构、土壤水分等共同土壤质地、有机质含量、土壤结构、土壤水分等共同影响土壤的宜耕性，因为它们影响土壤的结持力、黏影响土壤的宜耕性，因为它们影响土壤的结持力、黏着力和可塑性。着力和可塑性。在其他条件不变下，水分影响如下：在其他条件不变下，水分影响如下：水分少时水分少时--------结持力大，耕作阻力大；结持力大，耕作阻力大；水分多时水分多时--------结持力下降，而黏着力和可塑性增加。结持力下降，而黏着力和可塑性增加。可塑性影响耕作质量。可塑性影响耕作质量。不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江海海豆丁网友友情分享豆丁网友友情分享1414第二章第二章蔬菜栽培的技术基础蔬菜栽培的技术基础第二节蔬菜种子与播种技术一、蔬菜种子及其萌发（一）蔬菜的种子（二）形态结构与成份1.形态结构指所有的播种材料真正的种子，仅由胚珠形成。果实，由胚珠和子房形成。营养器官真菌的菌丝组织蔬菜种子内的贮藏物质主要是淀粉、脂肪栽培知识、蛋白质三种，还含有铁、钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等，都呈盐类形式存在，还有相当数量的微量元素。菜豆、豌豆、蚕豆含蛋白质及糖类很高。菜豆中含55%左右的碳水化合物和25%左右的蛋白质；白菜、黄瓜等种子以含脂肪为主；茄果类、葱蒜类种子中油脂较多；菠菜种子含淀粉较多。一般蛋白质含量高的种子吸水快，吸水量也大；而油脂含量较多的种子次之；淀粉含量较多的种子吸水量少，吸水速度也慢。含油脂类种子萌发时需要较多的氧气供应。而且其种子的临界含水量为10%以下。在种子贮藏过程中如果遇到高温条件，种子中累积游离脂肪酸而影响发芽率。不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江海海豆丁网友友情分享豆丁网友友情分享1515第二节第二节蔬菜种子与播种技术蔬菜种子与播种技术一、种子及萌发一、种子及萌发（三）蔬菜的种子质量1.种子品质2.种子的贮存与寿命 种子品质 纯度 （样本重-杂质重量）/样本总重饱满度 千粒重发芽率 发芽种子粒数/总供试种子粒数发芽势 =规定天数内发芽种子粒数/总供试种子粒数 种子活力 发芽率、发芽势、四氮唑染色法 种子寿命（发芽年限） 播种品质 出苗率、出苗速度、整齐度、秧苗健壮程度 现代种子库超低温保存 种子寿命（发芽年限） 概念：是指在一定环境条件下，种子保持发芽能力/生活力的 年限。 相关因素：种子繁育条件、种子成熟度、种类/遗传特性、种 子收获和贮藏条件。 类型： 长命种子---茄子、番茄、西瓜等 较长命种子---萝卜、芜菁、白菜、黄瓜、南瓜等 较短命种子---甘蓝、结球莴苣、辣椒、豌豆、菜豆、蚕 豆、牛蒡、菠菜等 短命种子---大葱、洋葱、韭菜、胡萝卜、芹菜、鸭儿芹 种子贮藏方法常温干燥贮藏法---陶制坛罐，内垫生石灰，坛口盖生石 现代种子库---低温微真空干燥技术超低温保存 不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江 不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江 海海 豆丁网友友情分享 豆丁网友友情分享 16 16 一般贮藏条件下蔬菜种子的寿命及使用年限 不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江 不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江 海海 豆丁网友友情分享 豆丁网友友情分享 17 17 第二节蔬菜种子与播种 第二节蔬菜种子与播种一、种子及萌发 一、种子及萌发 （四）种子的萌发 1、种子的萌发过程 吸收水分 种子内储藏物质的消化 养分的运转 呼吸代谢的增强 同化作用开始 胚根和胚轴开始生长 不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江 不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江 海海 豆丁网友友情分享 豆丁网友友情分享 18 18 第二节蔬菜种子与播种 第二节蔬菜种子与播种一、种子及萌发 一、种子及萌发 2、种子的萌发条件 （1）温度 （2）水分 （3）气体 （4）光照 一般而言，蛋白质含量高的种子， 水分吸收量较多，而吸收速度也较快； 以油脂和淀粉为主要成分的种子，水 分吸收量较少，吸收速度也较慢。至 于以淀粉为主要成分的种子，吸水量 又更少些，吸水速度也更慢。 不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江 不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江 海海 豆丁网友友情分享 豆丁网友友情分享 19 19 二、种子处理 （一）浸种 1、一般浸种：常温浸泡 2、温汤浸种：要点 水量；水温；持续时间；搅动；自然冷却转入一般浸种 3、热水烫种： 4、药剂处理： 第二节 第二节蔬菜种子与播种技术 蔬菜种子与播种技术 不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江 不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江 海海 豆丁网友友情分享 豆丁网友友情分享 20 20 第二节 第二节蔬菜种子与播种技术 蔬菜种子与播种技术二、种子处理 二、种子处理 （二）催芽 （二）催芽 是将吸水膨胀的种子，放在适宜的 是将吸水膨胀的种子，放在适宜的 温度、湿度、氧气条件下促使其迅速发芽。 温度、湿度、氧气条件下促使其迅速发芽。 注意：保证适宜的环境条件注意：保证适宜的环境条件 定期翻动通气；定期翻动通气； 每天用温水投洗；每天用温水投洗； 避免污染；避免污染； 调节温度。调节温度。 不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江 不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江 海海 豆丁网友友情分享 豆丁网友友情分享 21 21 第二节 第二节蔬菜种子与播种技术 蔬菜种子与播种技术 三、播种 （一）播种时期 1、播种期的确定原则： 确定蔬菜播种期的基本前提是各种蔬菜的生物学特性。 在露地栽培中，自然的温度条件是主要的决定因素。所以决定露地蔬菜 播种季节的原则是按各种蔬菜对温度的适应能力，把蔬菜的生育期安排在 其所能适应的温度季节，并使蔬菜产品器官的形成期安排在温度最适宜的 月份。 2、分期播种与反季节栽培：为了解决蔬菜的周年供应，除按上述原则 适时播种外，还须分期播种，但必须与改进栽培技术，选用适宜品种并 与各种保护地设施相结合。 不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江 不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江 海海 豆丁网友友情分享 豆丁网友友情分享 22 22 第二节 第二节蔬菜种子与播种技术 蔬菜种子与播种技术三、播种 三、播种 （二）播种量 蔬菜种类、种植方式、栽培目的、种子大小、生活力、使 用价值、土壤条件等都有影响。 播种量(克／亩)＝K(每亩穴数每穴株数)/(每克粒数使用价值) 种子使用价值(%)＝纯度(%)发芽率(%) 不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江 不积蹞步，无以致千里；不积小流，无以成江 海海 豆丁网友友情分享 豆丁网友友情分享 23 23 第二节 第二节蔬菜种子与播种技术 蔬菜种子与播种技术三、播种 三、播种 （三）播种技术 1、播种方式 （1）撒播其优点是植株密度大，单产高。缺点是 种了用量多，管理费工。苗床育苗经常使用。 （2）条播一般用于生长期较长和营养面积较大的

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